Litão

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Os chamados peixes de coro – peixes mais adequados para secar – eram muito pescados. O processo de secagem dos peixes inicia-se com a sua limpeza, sendo depois cortados e expostos ao sol, estendidos com a ajuda de canas.
Das muitas variedades de peixes usados para este fim persiste a tradição da secagem do litão. Esta iguaria é, ainda hoje, o prato principal da consoada de muitas famílias em Olhão.

Mais Informações:

Museu Municipal de Olhão

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